如何減少蔬菜的農藥殘留，讓老百姓吃得放心，一直深受人們關注。浙江大學農業與生物技術學院喻景權教授的課題組研究發現，植物本身擁有的一種叫油菜素內酯的激素，能促進農藥在植物體內的降解和代謝。

　　這一發現為解決蔬菜農藥殘留開辟了一條新途徑。今天出版的美國化學學會主辦的《農業與食品化學雜志》發表了喻景權課題組的題為《油菜素內酯促進農藥在黃瓜體內的代謝》論文，引起廣泛關注。美國之音、今日科學等國外媒體紛紛以“讓植物自身去除農藥殘留”為主題報道了這一有趣的發現。

　　喻景權是浙大蔬菜學學科的負責人，一直關注蔬菜的農藥殘留問題。他介紹說，農民噴灑的農藥被植物吸收后，不是一直殘留在植物體內，而是會被植物體內某些蛋白酶自身慢慢“消化”，逐漸轉化為水溶性物質或低毒無毒物質，有的則被直接排出植物體外。但是這個過程沒有我們所期望的那么快，往往在蔬菜采收時還有一部分農藥沒有被“消化”掉，出現蔬菜農藥殘留。對喻景權來說，油菜素內酯并不陌生，他研究發現油菜素內酯的新功用――降解控制農藥殘留的“天然幫手”。

　　那能不能給蔬菜“吃點”油菜素內酯，加速蔬菜體內農藥的降解速度？喻景權說，油菜素內酯可以從植物中提取，最可喜的是，它還可以用人工半合成的方法批量生產，并且對動植物沒有傷害，對環境友好。課題組用黃瓜做實驗，選取了農民經常使用的4種殺蟲劑和殺菌劑，在噴灑這些農藥之前，先給植物噴灑一次油菜素內酯，20毫升就可以噴灑一畝蔬菜。結果發現，這些噴灑過油菜素內酯的黃瓜的農藥殘留比沒有噴灑過的要降低30%至70%。

　　據了解，這一技術目前已在我省一些大型蔬菜生產基地示范應用。